Menu à la Carte

Starters

• Variation of land-based appetizers from the Corte                                                       € 14,00
• Variation of appetizers from Sebino                                                                                 € 14,00
• Rabbit terrine with brioche bread and red onion jam                                                    € 12,00
• Selection of cured meats from Franciacorta with focaccia                                           € 16,00
• Eggplant parmigiana with a quenelle of burrata cheese and black pepper               € 14,00

First Courses

• Risotto with Franciacorta Millesimato wine and formaggella cheese from the Valley        € 15,00
• Fusillone pasta made with bronze dies, Cacio e Pepe style                                                     € 12,00
• Lake carbonara with dried chub fillet from Sebino                                                                    € 16,00
• Casoncelli pasta from the Corte with Parmesan cream, crispy guanciale, and sage           € 15,00
• Potato gnocchi with basil pesto, cherry tomatoes from the garden, and shaved pecorino from Val Camonica                                                                                                                                          € 13,00

Second courses

• Hand-chopped Fassona beef tartare with spicy basil mayonnaise                                        € 22,00
• Traditional Rovato beef with extra virgin olive oil                                                                       € 18,00
• Scottona beef steak (Fiorentina) per 100g                                                                    per hg    € 5,80
• Char-grilled Arctic char fillet with garden herbs on shallot potato cream                               € 18,00
• 18.00Pink-cooked piglet fillet with rustic mustard sauce                                                           € 18,00
• 18.00Veal loin with tonnato sauce and Pantelleria capers                                                        € 18,00

Desserts

• 18.00Berry soup with fior di latte                                                         € 7.00
• Pistachio cream with red fruit saucei                                                   € 6.00
• Dark chocolate mousse with crunchy topping                                    € 6.00
• Our apple cake                                                                                         € 6.00
• Bavarian cream with garden strawberries                                          € 6.00
• Lime and ginger sorbet                                                                            € 5.00

Cover charge and service € 2.50

Wine menu

• Franciacorta DOCG Brut                                                                            € 25,00

• Franciacorta DOCG Extra Brut                                                                  € 25,00

• Franciacorta DOCG Rosè                                                                           € 30,00

• Franciacorta DOCG Satèn                                                                          € 30,00

• Franciacorta DOCG Nature                                                                        € 30,00

• Franciacorta DOCG Millesimato Arcadia 2019                                       €35,00

• Franciacorta DOCG Riserva Origines 2016                                            € 40,00

• Silvestre Curtefranca Rosso DOC                                                             € 14,00

• Silvestre Curtefranca Bianco DOC                                                            € 14,00

• L’Enio IGT Riserva merlot 2018                                                                  € 18.00