Menù degustazione

Menù Sebino

Antipasto
Selezione di pesci del Lago Sebino : tartare di trota marinata,
terrina di lago su pan brioches,
crostonedi polenta con filetto di cavedano essiccato

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Primo piatto
Carbonara di lago con filetto di cavedano essiccato
del Sebino

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Secondo piatto
Filetto di salmerino del nostro Lago gratinato con
pane profumato alle erbette

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Dessert
Sorbetto lime e zenzero

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Cremoso alla nocciola con crumble
alle mandorle e salsa alla liquirizia

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Caffè

€ 60,00  

Dalla cantina:
Curtefranca Rosso Silvestre
Curtefranca Bianco Silvestre

Menù degustazione

Menù Arcadia

Antipasto
Selezioni di salumi della Franciacorta
con focaccia calda e la nostra giardiniera

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Primo piatto
Gnocchetti di patate con pesto di basilico,
pomodorini dell’orto
e scaglie di pecorino della Val Camonica

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Secondo piatto
Battuta a coltello di Fassona
su maionese piccante al basilico

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Dessert
Zuppetta di frutti di bosco al fior di latte

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Caffè

€ 65,00  

Dalla cantina:
Franciacorta Extra brut
Curtefranca Rosso/Bianco Silvestre