Cene di Natale Aziendali

Tra i vigneti, ai piedi del borgo antico di Capriolo, il nostro Agriturismo è la location perfetta per cene conviviali, in un ambiente accogliente con sala riservata e affaccio sulla terrazza, in cui la tipicità dei sapori bresciani e delle nostre tradizioni si uniscono a creatività e passione attraverso piatti che sanno di Franciacorta a 360 gradi, abbinati ai vini di nostra produzione che si distinguono per mineralità, freschezza, ed eleganza.

Ecco le nostre proposte menù.

Menù Monte Alto

Aperitivo di benvenuto al tavolo con sfiziosità in sfoglia
Accompagnato da Franciacorta Brut Docg
Fagottino croccante in sfoglia con ricotta e spinaci
Flan di zucca con leggera fonduta al Parmigiano
Mousse di robiola all’ olio Evo al basilico con pan brioches
Selezione di salumi del territorio in centro tavola

*****

Riso Carnaroli al Franciacorta Millesimato mantecato alla robiola due latti

*****

Filetto di maialino al punto rosa con salsa allo chardonnay,
crostone di polenta integrale e spinaci appena padellati

*****

Panettone artigianale con crema chantilly e cioccolato

*****

Caffè

Selezione di Vini Franciacorta dalla nostra Cantina:
Franciacorta Brut Docg
Curtefranca Doc Rosso
Curtefranca Doc Bianco

Menù Colzano

Aperitivo di benvenuto al tavolo con sfiziosità in sfoglia
Accompagnato da Franciacorta Brut Docg

Strudel con croccante di prosciutto crudo e cuori di carciofo
Sformato al Silter della valle Camonica con crema di patate e scalogno
Parmigiana di melanzane
Selezione di salumi del territorio in centro tavola

*****

Risotto alla crema di zucca mantecato al giovane Bagoss

*****

Coniglio disossato con ripieno della tradizione, crema di mais e rosticciata di patate

*****

Meringa all’italiana con gelato fior di latte e salsa alle fragole di bosco
Panettone artigianale con crema chantilly e cioccolato

*****

Caffè

Selezione di Vini Franciacorta dalla nostra Cantina:
Franciacorta Saten Docg
Curtefranca Doc Rosso
Curtefranca Doc Bianco

Menù Arcadia

Entrèe di benvenuto al tavolo
Accompagnato da Franciacorta Extra -Brut Docg

*****

Filetti dorati di persico del Sebino
Su misticanza di verdure croccanti

*****

Risotto ai cuori di carciofi mantecato al Silter Camuno
Cannellone croccante al forno con fonduta ai formaggi d’alpeggio

*****

Guancetta di vitello cotta a bassa temperatura su crema di patate allo scalogno

*****

Pera al nostro Rosso Riserva con gelato artigianale alla vaniglia
Panettone artigianale con crema chantilly e cioccolato

*****

Caffè

Selezione di Vini Franciacorta dalla nostra Cantina:
Franciacorta Extra-Brut Arcadia Docg
Curtefranca Bianco Doc
Rosso Riserva L’Enio Sebino IGT

Cene di Natale Aziendali

Tra i vigneti, ai piedi del borgo antico di Capriolo, il nostro Agriturismo è la location perfetta per cene conviviali, in un ambiente accogliente con sala riservata e affaccio sulla terrazza, in cui la tipicità dei sapori bresciani e delle nostre tradizioni si uniscono a creatività e passione attraverso piatti che sanno di Franciacorta a 360 gradi, abbinati ai vini di nostra produzione che si distinguono per mineralità, freschezza, ed eleganza.

Ecco le nostre proposte menù.

Menù Colzano

Aperitivo di benvenuto al tavolo con sfiziosità in sfoglia
Accompagnato da Franciacorta Brut Docg

Strudel con croccante di prosciutto crudo e cuori di carciofo
Sformato al Silter della valle Camonica con crema di patate e scalogno
Parmigiana di melanzane
Selezione di salumi del territorio in centro tavola

*****

Risotto alla crema di zucca mantecato al giovane Bagoss

*****

Coniglio disossato con ripieno della tradizione, crema di mais e rosticciata di patate

*****

Meringa all’italiana con gelato fior di latte e salsa alle fragole di bosco
Panettone artigianale con crema chantilly e cioccolato

*****

Caffè

Selezione di Vini Franciacorta dalla nostra Cantina:
Franciacorta Saten Docg
Curtefranca Doc Rosso
Curtefranca Doc Bianco

Menù Monte Alto

Aperitivo di benvenuto al tavolo con sfiziosità in sfoglia
Accompagnato da Franciacorta Brut Docg
Fagottino croccante in sfoglia con ricotta e spinaci
Flan di zucca con leggera fonduta al Parmigiano
Mousse di robiola all’ olio Evo al basilico con pan brioches
Selezione di salumi del territorio in centro tavola

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Riso Carnaroli al Franciacorta Millesimato mantecato alla robiola due latti

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Filetto di maialino al punto rosa con salsa allo chardonnay,
crostone di polenta integrale e spinaci appena padellati

*****

Panettone artigianale con crema chantilly e cioccolato

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Caffè

Selezione di Vini Franciacorta dalla nostra Cantina:
Franciacorta Brut Docg
Curtefranca Doc Rosso
Curtefranca Doc Bianco

Menù Arcadia

Entrèe di benvenuto al tavolo
Accompagnato da Franciacorta Extra -Brut Docg

*****

Filetti dorati di persico del Sebino
Su misticanza di verdure croccanti

*****

Risotto ai cuori di carciofi mantecato al Silter Camuno
Cannellone croccante al forno con fonduta ai formaggi d’alpeggio

*****

Guancetta di vitello cotta a bassa temperatura su crema di patate allo scalogno

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Pera al nostro Rosso Riserva con gelato artigianale alla vaniglia
Panettone artigianale con crema chantilly e cioccolato

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Caffè

Selezione di Vini Franciacorta dalla nostra Cantina:
Franciacorta Extra-Brut Arcadia Docg
Curtefranca Bianco Doc
Rosso Riserva L’Enio Sebino IGT