Cenone di San Silvestro

Entrée di benvenuto
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Timballo di seppie al vapore con clove (caviale) di salmone,
gamberi su vellutata di piselli
Cotechino di cascina con zuppetta alle lenticchie
di Castelluccio e chips di polenta

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Risotto mantecato al Franciacorta
con tartare di trota affumicata e erbette
“Un’Amatriciana in gabbia”:
Raviolo con ripieno di patate e pancetta
con crema di pomodoro e julienne di pecorino

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Tournedos di vitello alla Rossini

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Torta di rose con salsa alla vaniglia
e gelato al passito
Caffè

€ 100,00 a persona

Selezione vini dalla Cantina
Franciacorta Docg e Curtefranca Doc

Serata con Musica dal vivo fino al mattino !!!