Menù Tradizione

 Tartare di manzo a coltello, uovo pochet, pane casereccio croccante alla clorofilla di prezzemolo di olio EVO

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in abbinamento Lantieri Franciacorta Extra Brut DOCG

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Risotto al Franciacorta Millesimato mantecato alla robiola due latti delle nostre valli

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Oppure

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Ravioli della tradizione bresciana al burro chiarificato, croccante di salvia e guanciale

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in abbinamento Lantieri Franciacorta Brut DOCG

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Petto di faraona scaloppata, ridotto di salsa Chardonnay e senape rustica con tortino tiepido di patate al rosmarino Lantieri Curtefranca

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in abbinamento Rosso Silvestre DOC

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Meringa all’italiana con gelato fiordilatte e coulis di frutti rossi

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Caffè

60,00 € a persona