10-11 SETTEMBRE 2022
17-18 SETTEMBRE 2022
Un tempo, ai primi freddi il norcino girava di cascina in cascina per uccidere il maiale e preparare i salumi, aiutato dagli uomini che tagliavano e impastavano la carne, dalle donne che si occupavano della manifattura e dai vecchi che curavano il fuoco e raccontavano le storie del passato…
Un mestiere antico che l’Agriturismo Corte Lantieri propone, in occasione del Festival del Franciacorta, attraverso il racconto di un norcino professionista che illustrerà come viene praticata oggi questa attività, la tradizione, il periodo, gli strumenti e quali gustosi prodotti si possono elaborare, per la delizia dei palati.
L’ARTE DELLA NORCINERIA
PROGRAMMA:
SABATO 10/09/2022
DOMENICA 11/09/2022
SABATO 17/09/2022
DOMENICA 18/09/2022
Ore 10:00/11:00, 16:00/17,30
L’ARTE DELLA NORCINERIA
Esemplificazione di norcineria, racconto di un norcino professionista che illustrerà come viene praticata oggi questa attività, la tradizione, il periodo, gli strumenti e quali gustosi prodotti si possono elaborare, per la delizia dei palati con degustazione di prodotti tipici freschi e stagionati.
A SEGUIRE LA VISITA GUIDATA ALLE CANTINE con spiegazione del metodo di produzione del Franciacorta Docg e Curtefranca Doc con degustazione di 2 vini Franciacorta Brut e Franciacorta Satèn accompagnati da stuzzichini vari. € 18,00 A PERSONA.
È necessaria la prenotazione 030 7364071 oppure 030736151, info@cortelantieri.it.
Proposta dell’agriturismo:
PRANZO E CENA SABATO 10/09/2021 E DOMENICA 11/09/2021
PRANZO E CENA SABATO 17/09/2021 E DOMENICA 18/09/2021
I nostri chef per l’occasione hanno realizzato questo menù avvalendosi di prodotti selezionati del territorio Franciacortino:
MENU FESTIVAL FRANCIACORTA
Burrata su rosso di pomodoro fresco e verdure al basilico con essiccato del Sebino
*****
Fusilloni trafilati al bronzo con cacio della Valle Camonica e pepe con croccante di bacon
*****
Tournedos di vitello ripieno allo spinacino fresco e aromi su vellutata di patate
*****
Piccola pasticceria della Corte
*****
Caffè
Dalla Cantina
Franciacorta Lantieri Brut DOCG
Franciacorta Lantieri Satèn DOCG
Franciacorta Lantieri Rosè DOCG
(€ 50 a persona)
È necessaria la prenotazione 030 7364071 oppure 030 736151, info@cortelantieri.it.
