Festival Franciacorta in Cantina 2021

11-12 SETTEMBRE 2021 | 18-19 SETTEMBRE 2021

 

L’ARTE DELLA NORCINERIA

Un tempo, ai primi freddi il norcino girava di cascina in cascina per uccidere il maiale e preparare i salumi, aiutato dagli uomini che tagliavano e impastavano la carne,dalle donne che si occupavano della manifattura e dai vecchi che curavano il fuoco e raccontavano le storie del passato…

Un mestiere antico che l’Agriturismo Corte Lantieri propone, in occasione del Festival del Franciacorta, attraverso il racconto di un norcino professionista che illustrerà come viene praticata oggi questa attività, la tradizione, il periodo, gli strumenti e quali gustosi prodotti si possono elaborare, per la delizia dei palati.

PROGRAMMA

SABATO 11/09/2021 ORE 10:30/11:00

DOMENICA 12/09/2021 ORE 10:30/ 11:00

SABATO 18/09/2021 ORE 10:30/11:00

DOMENICA 21/09/202 ORE 10:30/ 11:00

 

Esemplificazione di norcineria eseguito da un esperto membro dell’associazione maestri norcini di Brescia,il quale dimostrerà le fasi di sviluppo di produzione, disossatura ed insaccatura.

Nell’occasione si presterà alla degustazione di prodotti tipici freschi e stagionati.

VISITE IN CANTINA

A SEGUIRE LA VISITA GUIDATA ALLE CANTINE  con spiegazione del metodo di produzione del Franciacorta Docg e Curtefranca Doc con degustazione di 2 vini  Franciacorta Brut e Franciacorta Satèn accompagnati da stuzzichini vari. € 15,00 A PERSONA.

 

VISITE IN CANTINA SABATO E DOMENICA DALLE 10:00 ALLE 18:00

VISITA GUIDATA ALLE CANTINE  con spiegazione del metodo di produzione del Franciacorta Docg e Curtefranca Doc con degustazione di 2 vini  Franciacorta Brut e Franciacorta Satèn accompagnati da stuzzichini vari. € 15,00 A PERSONA

Proposta dell’agriturismo:

PRANZO E CENA SABATO 11/09/2021 E DOMENICA 12/09/2021

PRANZO E CENA SABATO 18/09/2021 E DOMENICA 19/09/2021

I nostri chef per l’occasione hanno realizzato questo menù avvalendosi di prodotti selezionati del territorio Franciacortino:

MENU  FESTIVAL FRANCIACORTA

Parmigiana di melanzane con pesto di pomodoro

RET salame de.co

in abbinamento vino Franciacorta Extra Brut

*****

Risotto alle erbe fini con trota affumicata  dalla casa

Oppure

Risotto al Franciacorta Millesimato mantecato con formaggella delle nostre valli

in abbinamento vino Franciacorta Satèn

*****

Maialino da latte al forno con polenta di mais rosso e patate

in abbinamento vino Franciacorta Rosè

*****

Morbido al caffè con salsa alla liquirizia

in abbinamento vino Franciacorta Rosè

*****

Caffè

(€ 45 a persona)

 

E’ preferibile la prenotazione

030 7364071 oppure 030 736151.

Apertura sabato 11 e domenica 12 settembre 2021.

Apertura sabato 18 e domenica 19 settembre 2021.

info@cortelantieri.it