Menù di San Valentino
La cena è stata anticipata a
Sabato 12 Febbraio 2011
Entrée di benvenuto con sfiziosità calde
Cruditè di salmerino al finocchio con filetti d’arance, all’olio extra vergine
Leggera fonduta di formaggella d’alpeggio con polenta,
spinacino fresco e dadolata d’anatra glassata al brandy
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Riso venere spadellato con verdure croccanti e vellutata al pomodoro
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Controfiletto di manzo al forno con salsa di rosmarino e trevisano tardivo appena scottato
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Sorbetto alla mela verde
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Caffè
Vini proposti:
Franciacorta docg extra-brut
Franciacorta docg Satèn
Curtefranca doc rosso riserva Colzano
Euro 45,00 a persona